《云果&农小蜂:2021年中国草莓产业数据分析报告》
作者:云果&农小蜂 发布时间:2021-11-29

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,高10~40厘米。草莓的果实为聚合瘦果,外观呈鲜红色尖卵形,含有浓郁的水果芳香。


草莓营养价值丰富,含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素、铁、钙等营养物质,而且含量均远高于市场大部分水果,其维生素C含量比苹果、葡萄高出7~10倍。草莓中丰富的胡萝卜素与维生素A,可缓解夜盲症,具有明目养肝,保护视力的功效;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道内的食物消化,改善便秘,预防痤疮、肠癌的发生。


草莓外观近似心形,鲜美红嫩,香气浓郁,果肉酸甜多汁,色、香、味俱佳且营养价值丰富,是名副其实的“水果皇后”。


随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,对草莓的需求也越来越大,市场需求也吸引越来越多的人参与草莓产业,越来越多的农户种植草莓。至2019年,我国已拥有草莓播种面积126.13千公顷,产量322.19万吨,是全球最大的草莓生产与消费国。草莓种植的时候,对草莓地的选择很重要。草莓适宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中;草莓的生长对水分要求严格,不同生长期,对水分的要求不同,且不耐涝;气候温凉、光照充足的环境,有利于促进草莓的生长。


我国拥有丰富的野生草莓资源,而且野生草莓味道酸甜可口,具有很高的药用价值,但是受野生草莓种植难度高,采摘期短、产量低以及不耐储藏等因素影响,我们日常所吃草莓的大部分品种都是由于佛吉尼亚草莓和智利草莓的杂交品种——大果凤梨草莓演变而来。至今,全球已经有20000多个草莓品种,我国自己培育和从国外引进的新品种有200~300个,大面积栽培的优良品种只有几十个。


在我国市场上常见的草莓大致可分为三个体系:中国草莓、日本草莓、欧美草莓。我国自主选育的品种有明晶、明磊、明旭、春旭、听旭、硕丰、硕密、硕露、星都一号、星都二号、石莓一号、春星、长虹二号、林果四季、燕香、红袖添香等;日本草莓有丰香、红颜、女蜂、鬼怒甘、章姬、幸香、佐贺清香、枥乙女、丽红、静宝、春香、明宝等;欧美草莓有美香莎、甜查理、卡麦罗莎、杜克拉、图得拉、哈尼、安娜、森加森加拉、全明星、粉红熊猫、达赛来克特。


我国草莓产业是近20~30年才逐渐发展起来的,起步较晚,草莓育成品种无论数量还是质量在市场上都较为缺乏竞争力。目前我国种植户大多选择日本和欧美品种栽种,其中比较受消费者青睐的有日本品种的“四大美人”(章姬,红颜,枥乙女和弥生姬),欧美品种甜查理和卡麦罗莎,我国自主选育的红袖添香草莓也受到很多消费者的喜爱。


章姬草莓别称奶油草莓,是由日本静冈县农民育种家章弘先生于1985年,以久能早生与女峰杂交育成的早熟品种,1992年注册。其特点为果大,长圆锥形,味浓甜,果实软,畸形少,味浓甜、芳香,果色艳丽美观,柔软多汁,一级序果平均40克,最大时重130克,亩产2吨以上,休眠期浅,适宜礼品草莓和近距运销温室栽培,不耐贮运。 1996年辽宁省东港市草莓研究所引入。


红颜草莓苗又称红颊,是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种,因其植株基部红色,果实鲜红漂亮而得名。果实圆锥形,香味浓香,甜味及酸味恰到好处,耐贮运。一、二级序果平均单果重26克,最大单果重50克以上,亩产1.5~2吨。2007年四川省农业科学院园艺研究所引入。


枥乙女是1990年在栃木县园艺场女峰及丰香的两大品种杂交而得,至今母株还存在日本研究所。因果实漂亮,相似少女,1996年正式命名为枥乙女。1998年时引入我国。其特点是果实圆锥形,香甜多汁,口感柔嫩。一级序果平均单果重为32克以上,最大果重为85克以上,平均为每亩可达3吨以上。


弥生姬,诞生于群马县,盛产于阳春三月,江湖人称“三月公主”,“弥生”在日文中是阳春三月的意思,高雅的浅红色又极其饱满的果实,形似春季少女,故取名“弥生姬”。酸甜多汁,随着气温升高口感仍能保持初产时的味道。采摘期长、耐储运。


甜查理是从美国引入的早熟品种,休眠期浅,质量稳定且丰产,含糖量高,成熟后自然存放7~10天才仍然保持初产时的色泽和味道,耐贮运,病害抗性强。果实圆锥形,平均果重25~28g,最大的果重达95g以上,亩产高达4~5吨。

卡麦罗莎是上世纪80~90年代曾为全球播种面积最大的草莓品种,果实长圆锥形或楔形,完全熟后的果实是暗红色,口味甜酸,耐运贮。果实平均重22克,最大果重100克,亩产4吨左右。


红袖添香是北京市林业果树科学院以母本“卡姆罗莎”和父本“红颜”杂交,于2007年培育成功的早熟品种,因采摘时会散发淡淡的幽香而得名。果实长圆锥形,风味酸甜适中,有浓郁香味。丰产,有较强的抗病性。一、二级序果平均单果重50.6g,最大果重98g。在第七届世界草莓大会上获得自主知识产权品种的最高奖项“长城杯”,也是很多人心目中最好吃的草莓品种。


1766年,大果凤梨草莓在法国诞生;1915年,“维多利亚”草莓由俄罗斯侨民从莫斯科引入我国;1994年,我国草莓产量超过美国成为全球第一的草莓生产国,此后我国一直领跑全球草莓产业的发展。


本文基于农小蜂在运营过程中积累的我国草莓产业播种面积、产量、进出口数据,从我国草莓产业生产、消费、进出口贸易规模等角度为从事草莓产业科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。


核心观点 CORE OPINIONS


1. 产能:我国是全球最大的草莓生产国,草莓播种面积在全球占比近三分之一;2019年,我国草莓产量占全球的比重达36.26%;且我国草莓播种面积和产量在全球占比常年保持的正增长态势。我国的草莓产业发展起步较晚,在种苗、设施栽培技术等方面还有较大的不足。近年来,我国草莓播种面积及产量增速趋于平缓,各地草莓生产模式逐渐向规模化、集约化生产转变,经济栽培区主要集中在山东、江苏、辽宁等地区。


2. 市场:我国草莓消费远高于全球其它国家,第二届国际草莓品牌大会发布的《2019中国草莓消费市场趋势报告》显示,我国草莓消费市场呈现多样化、年轻化趋势,草莓的品牌化和质量安全问题刻不容缓。


3. 贸易:我国草莓国际贸易还处于较低水平,进出口贸易聚集地在山东省,其草莓进出口量均居全国第一位。从全球来看,美国是全球最大的草莓进口国;西班牙是全球最大的草莓出口国,2019年,其草莓出口量是我国的4.79倍,出口金额是我国的4.97倍。


附件下载