《中国蔬菜消费(含团餐)TOP产品及情况分析》
作者:地利集团 发布时间:2022-05-20

我国居民的膳食以植物性食物为主,蔬菜、水果是我国居民膳食的重要组成部分,可以提供维生素、矿物质和膳食纤维。含蔬菜、水果丰富的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用。


蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。是农业生产中不可缺少的组成部分。在中国是仅次于粮食的重要副食品。我们所食的蔬菜中,有植物的根、茎、叶、花、果实和种子等器官,还有菌类的子实体等。因此,蔬菜可以定义为凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物的嫩茎嫩芽、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜,可作为食品工业的原料(如腌渍菜、罐头、蔬菜酱汁、脱水蔬菜、速冻蔬菜、调味品类等),是农产品加工、物流及外销创收的重要农产品。


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