绿色食品产业“链长制”的数字化创新应用场景研讨
作者:龙优 发布时间:2022-11-25

一、绿色食品产业范围

 

绿色食品,是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

 

从行业发展上看,随着我国人民生活水平的提高和消费理念的转变,无污染、安全的绿色食品已成为时尚,越来越受到人们的青睐,绿色食品开发潜力十分巨大。

 

2019年第9次会议,云南省委、省政府明确“绿色食品”重点产业后,给出了“绿色食品”产业分类建议:云南省绿色食品产业是符合绿色有机农产品、食品发展方向的优质种苗、种养殖、生产加工(农产品加工+食品制造)、仓储物流、交易及相关的基础设施建设、技术改造、科研环保、设施设备制造。

 

二、新形势下的绿色食品产业发展

 

1. 链长制:驱动产业变革

 

从绿色食品牌的重点产业出发,推动产业集群建设和发展,将有效对当前云南绿色食品产业的产业规模、产业链及产品形态进行扩大和完善。链长制是一种体制机制的创新,核心目标是为保障产业链安全和稳定。通过加强顶层设计和监管,为产业链服务,加快要素资源流通效率,加强产业链的全要素生产率,这也正是产业集群发展中的重要问题之一。链长制的提出是产业集群发展的重要补充和支撑,从机理上来看有很强的逻辑契合性和耦合性。

 

图 链长制对绿色食品产业集群发展作用机理

 

2. 数字化产业链:融合创新,实现产业赋能

 

进入数智化新时代,数字技术和数据要素的穿透效应,使得产业链供应链上下游之间的物流、信息流、业务流、资金流等更加便捷、更加融通。在“数字化产业链”加持下,企业将能够形成对产业整体趋势的分析和预知,更能打通不同产业之间的信息孤岛,并为决策者提供前瞻性优化方案,解决在实际运营中的产业链协同等复杂问题,实现全局、多目标的优化,包括成本优化、库存优化、排产优化、质量监测、交付期优化等等。

 

2020年9月,首届国际绿色食品与绿色金融论坛强调,近年来,绿色食品产业发展正在迅速壮大,绿色产业规模化的发展带来了生产和消费的更集中、更社会化和更高的生中国产效率,同时也意味着人们生活对资源的更大需求、对健康安全有着更高的标准。传统的生产及流通模式已经远远不能满足现在的市场需求,为绿色产业搭建一套全链路的数字化转型新模式也正是大势所趋。

 

三、链长制下的产业数字化创新措施

 

1. 加快新型基础设施建设,赋能数字化转型

 

打造数字经济新优势,首先要加快新型基础设施建设,持续练好数字经济发展的“内功”。2022年5月云南省人民政府印发《云南省 “十四五”新型基础设施建设规划》,围绕信息基础设施、融合基础设施、创新基础设施、开放与安全4大核心任务,统筹推动全省新型基础设施建设。引导建设数字农业示范基地、智慧农业产业园区等数字农业基础设施,提升农业生产、加工、销售各环节数字化水平。

 

我省新基建已取得初步成效,全省目前共建成4.4万个5G基站,16个州(市)政府所在城区、129个县级行政区主城区均已实现5G网络连续覆盖,1453个乡级行政区主要区域5G网络实现有效覆盖。全省行政村宽带接入能力普遍提升至200M,城区宽带接入能力普遍达到500M,建成千兆小区4267个,千兆用户达62.6万户。为数字化转型奠定了坚实的基础。

 

2. 链长引导,鼓励数字化建设

 

在打造产业数字化的过程中,市场是产业数字化转型升级的决定性力量,发挥“政府引导、市场主导”双重作用,已绿色食品产业链数字化创新应用场景需求为总牵引,促进数字技术和实体经济深度融合。

 

一方面,以行业需求为导向。对云南省内绿色食品产业进行市场化科学分析,以鼓励省内传统企业与数字企业结对子共同开发产业场景,共同揭榜挂帅方式打造具有行业特色的数字技术应用场景,政府以项目奖励补助形式帮助成长中的创新型数字企业与转型中的传统产业企业结对子协同发展,寻找新的生产方式和转型方向;

 

另一方面,依托产业园区等,围绕数字商务、数字金融、数字贸易等领域,构筑数字经济产业生态圈,推动市场趋势变化和产业结构升级相互促进、市场信息和市场资源有效整合、传统产业和产业链协同改造,以新型数字服务生活,加快发展数字消费业务,全面提升企业对数字经济的获得感。

 

3. 发挥链主作用,引领数字化建设

 

产业链数字化要解决产业从种源(制种与试验)、生产、产品采收、产品粗深加工、产品仓储与冷链物流、产品质量监管、产品销售(大宗和零售)、产品品牌建设、金融保险、技能培训等产业链各个环节的信息化赋能工作。

 

做好产业链数字化,要充分发挥链主作用,引领完善产业链上下游合作机制,积极搭建数字化供应链管理系统,使用仓储物流云、质量协同云、采购协同云等云化产品带动产业链、供应链智慧协同,赋能离散制造业,解决断点、堵点、痛点,实现补链、稳链、强链,加速先进制造业集群高质量发展。

 

云南本土的传统产业要实现数字化转型,抓手在于应用和信息技术的融合,通过泛信息技术的融合来实现生产流程的自动化,实现产品直接面向消费者,实现上下游产业链的、有效率的、有效益的融合,才是数字化转型主要的手段。

 

四、如何推动数字化转型

 

图 数字化转型未来蓝图

 

在推动数字化转型过程中,要强化数据驱动、集成创新、合作共赢等数字化转型理念,加强多线条协同并进,结合自身发展基础、创新发展能力,因地制宜制定转型框架和转型路径,充分激发行业创新活力,营造勇于、乐于、善于数字化转型的氛围,强化上下一盘棋。

 

绿色食品产业数字化转型的目标

 

建设绿色食品行业发展新型能力,具体体现在战略决策能力、经营管理能力、生产运营能力、数字化掌控能力、数字化创新能力、数字化运营能力、动态监管能力和生态共赢能力。


绿色食品产业数字化转型方向

 

 

绿色食品产业数字化转型的10个步骤

 

(1)以客户需求为中心。第一个转变是公司从以产品为中心转向以客户为中心。那些为数字化转型做好了充分准备、取得了最好结果的公司,了解他们的客户,对他们的需求和需求有强烈的理解。意识到什么对客户是最好的,可以让事情变得更客观,并帮助优先考虑下一步的步骤。

 

(2)制定针对性数字化策略,明确方向,凝聚共识。

 

(3)变革型领导。一个强有力的领导者可以帮助员工在变革时期感到安全。变革型领导必须让人们感到行动起来,并成为比自己更重要的事情的一部分。这意味着每一位高管和领导者都在倡导数字化变革方面发挥着关键作用。

 

(4)技术决策。有效的数字化转型决策不可能在真空中做出。平均有15个人,其中有一半参与了大部分的购买决策。领导需要一起工作,代表他们的各个部门和公司的总体目标。

 

(5)IT集成。全面布局IT系统,制定总体架构避免信息孤岛,构建一体化数字化平台。

 

(6)赋能业务。通过新技术和数据驱动业务运营发展,贯通内外上下。

 

(7)物流和供应链。如果数字化转型不能提高客户获得产品或服务的速度和可靠性,那么它就不会有效。数字化的物流和供应链提高了效率。

 

(8)数据安全。大多数消费者认为他们的数据很容易被泄露。在数字化转换中更新流程和系统时,数据安全应放在首位。

 

(9)产品、服务和流程的发展。数字化转型需要改变对产品和服务的交付,甚至是产品和服务本身的想法。现代产品更加智能,以创新的方式交付。

 

(10)细分目标,短期快速迭代。企业数字化转型不能搞大搞全的模式,而是围绕战略目标和商业目标,进行拆解子目标,然后围绕子目标进行业务、组织、IT技术的改造和优化。

 

五、链长制数字化创新应用案例

 

2022年7月24日,在第五届数字中国建设峰会数字福建分论坛上,省数字办发布了涵盖人工智能、大数据、5G、区块链、VR/AR等领域共248项数字技术创新应用场景。

 

“漳字号”鲜果标准化基地

 

“漳字号”鲜果标准化基地,是一个集交易、商贸、物流、仓储、大数据于一体的全国蜜柚贸易集散中心,致力打造蜜柚全产业链供应数据平台。基地引进国际分拣分级无损测糖设备,采用专用光谱仪对鲜果进行品质管控,提高农业质量效益,提升农产品品牌价值,推动百亿产业向千亿产值转型升级,赋能乡村产业振兴。

 

烘焙企业生产数据检测系统

 

烘焙企业生产数据检测系统,是一款评估食品智能制造的规划与现状,推动业务流程、生产数据监控系统设计落地,构建新兴食品生产及管理改革的系统,其主要核心功能包括工单管理、生产排产、生产管理、质量管理、检验流程等。结合移动App,可以随时随地了解生产各环节参数指标,远程指挥现场操作,打造管理者和老板的“口袋工厂”。